28

Maio

16h

WHITE MARTINS apresenta: Aplicações de gases e diferenciais produtivos para o mercado de micro cervejarias

SINOPSE PALESTRA +

Em breve.

José Octavio Guimarães

BIOGRAFIA +

Bruno Lima

BIOGRAFIA +

28

Maio

18h

ANTUÉRPIA apresenta: O FUTURO DA CERVEJARIA CIGANA

SINOPSE PALESTRA +

Como surgiu o modelo de Cervejaria Cigana no Brasil, suas vantagens e desvantagens, modelos vencedores, fábricas com estrutura para receber o cervejeiro cigano, o futuro desse modelo de negócio e novas estratégias

Rodrigo Baruffaldi

BIOGRAFIA +

29

Maio

14:00h

MCPACK apresenta: NitroBeer - Cervejas com nitrogênio líquido

SINOPSE PALESTRA +

O mercado de cervejas artesanais é superior a 20 bilhões de dólares em todo o mundo e espera-se que seja superior a 500 bilhões até 2025. Enquanto os gostos dos consumidores estão impulsionando grande parte desse crescimento do mercado, ele também está sendo impulsionado por novas tecnologias. E é aí que a Chart implantou sua contribuição: nossos dosadores, são uma grande parte desta indústria em expansão.

Nossos dosadores injetam nitrogênio líquido (N2L) em latas ou garrafas empurrando o oxigênio para fora e colocando pressão. Após a introdução de N2L, ele se vaporiza e expande-se, então efetuar o fechamento da lata/garrafa rapidamente é fundamental para obter a pressão necessária.

Venha saber mais detalhes sobre essas e outras técnicas nesta conversa.

Juancho Tabangay

BIOGRAFIA +

29

Maio

16:00h

PROZYN apresenta: APLICAÇÃO DE ENZIMAS NA PRODUÇÃO DE CERVEJAS ESPECIAIS

SINOPSE PALESTRA +

As enzimas são fundamentais para melhorar a produtividade e a qualidade da cerveja e, ainda, contribui para redução dos custos de produção.

As grandes indústrias sabem muito bem disso e há décadas vem se beneficiando da utilização de novas tecnologias para oferecer produtos de qualidade diferenciada.

Agora chegou a vez das novas cervejarias também se beneficiarem dessas tecnologias, com a criação de novos estilos. Você não acha?

Vamos bater um papo sobre isso?

Giancarlo Nicola Vitale

BIOGRAFIA +

29

Maio

18:00h

PALL DO BRASIL apresenta: Filtração livre de terra diatomácea para microcervejarias

SINOPSE PALESTRA +

Viabilidade e vantagens da substituição da filtração com terra diatomácea por módulos de filtração lenticulares em termos de custo de operação e qualidade da cerveja.

André Trombe

BIOGRAFIA +

Dayani Arenza

BIOGRAFIA +

30

Maio

14h

ESCOLA SUPERIOR DE CERVEJA E MALTE apresenta: GESTÃO DE CUSTOS PARA CERVEJARIA

SINOPSE PALESTRA +

A relação entre os custos de produção e o preço final do produto é fundamental para o sucesso do negócio cervejeiro. Nesta palestra você conhecerá ferramentas de gestão que permitam analisar custos e estabelecer o preço de uma cerveja, de modo a otimizar o desempenho da organização.

Carlo Bressiani

BIOGRAFIA +

30

Maio

15h45

SESSÃO DE AUTÓGRAFOS "RADICAL BREWING"

SINOPSE PALESTRA +

O livro Radical Brewing, uma das principais referências bibliográficas da cena cervejeira dos EUA, finalmente chega ao Brasil com uma edição inédita em Português.
Este livro apresenta uma provocadora celebração dos 12.000 anos da arte de se fazer cerveja. Ricamente ilustrado e cheio de contos fascinantes do universo cervejeiro, é um livro sobre cerveja como nenhum outro. Do misterioso ao exuberante, do arcaico ao futurista, Radical Brewing representa a paixão e vitalidade que fazem da cena cervejeira dos EUA uma referência para o mundo todo.
Fruto da mente criativa e incansáveis pesquisas do autor Randy Mosher, e permeado por sua personalidade bem-humorada, este foi o título escolhido pela Editora Krater para estrear o seu catálogo de livros sobre cerveja em português. O livro já está disponível no site da editora, bem como em livrarias e lojas especializadas em cerveja pelo Brasil afora.

Randy Mosher

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GL events LE S/A – CNPJ 05.494.572/0001-98