PROGRAMAÇÃO

CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA CERVEJEIRA

O XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira reúne profissionais de destaque, atuantes nos mercados nacional e internacional, para a apresentação de palestras que dizem respeito a questões do mercado global de cerveja e assuntos de interesse da indústria em todos os portes, visando a atualização dos profissionais da área. A atividade fornece certificado de participação e uma programação com mais de treze horas de conteúdo, além do Beer Break, que consiste em um intervalo para degustação de cervejas e networking.


Confira abaixo os palestrantes que já confirmaram presença e alguns dos temas que serão abordados nesta edição. Para participar, você pode comprar ingresso para um dos dias (26, 27 ou 28 de julho) ou garantir um desconto especial comprando o passe para os três dias de atividade.


Quarta-feira | 26 de junho
10h-10h30

Cerimônia de abertura

Cilene Saorin

11h30-12h | BEER BREAK
12h-13h

Lúpulo brasileiro tem futuro?

Rodrigo Veraldi

13h-14h30 | INTERVALO PARA ALMOÇO
15h30-16h30

Inovações e boas práticas na área de gestão de leveduras (vitalidade e qualidade sensorial)

Dr. Michael Zepf

16h30-17h | BEER BREAK
Quinta-feira | 27 de junho
10h-10h30

Cerimônia da abertura e apresentação da Feira Internacional drinktec

Cilene Saorin e Petra Westphal

10h30-11h30

Utilização de cepas especiais de leveduras para fermentação de cervejas de baixo conteúdo alcoólico

Dr. Michael Zepf

11h30-12h | BEER BREAK
12h-13h

Tina filtro Vs. Filtro Prensa: uma questão não apenas filosófica | vantagens e desvantagens

Roberto Biurrun

13h-14h30 | INTERVALO PARA ALMOÇO
16h30-17h | BEER BREAK
17h-18h

Estabilidade organoléptica de cerveja

Heidi Grimmer e Kátia Jorge

Sexta-feira | 28 de junho
10h-10h30

Cerimônia de abertura

Cilene Saorin

10h30-11h30

Mercado brasileiro de cervejas: passado e presente

Carlo Enrico Bressiani

11h30-12h | BEER BREAK
12h-13h

Os barris de madeira na produção de cervejas

Alessandro Oliveira

13h-14h30 | INTERVALO PARA ALMOÇO
14h30-15h30

A riqueza dos biomas brasileiros

Marcelo Carneiro

17h30

Premiação Concurso Brasil Brau

* A programação está sujeita a alterações sem aviso prévio.
Informações & Vendas:
+55 21 2441-9100
brasilbrau@brasilbrau.com.br
Endereço:
Rua Salvador Allende, 6.555
Barra da Tijuca - Rio de Janeiro, RJ